Pizzagenret
Kävin joku viikko sitten syömässä Mare Chiaro Secondossa Hämeentiellä. Sekä minun (taisi olla quattro stagione) että pöytäkaverien pizzat olivat hyvin omaperäisiä. Pizzojen omalaatuisuutta on vaikea kuvailla: ehkä ne olivat tavallaan aika kotikutoisia. Pizzaa oli kuitenkin paistettu sopivasti ja (säilyke)aineksia oli paljon.
Joka tapauksessa Mare Chiaron lätyt eivät sopineet yleisiin pizzakategorioihin. – Siis mihin kategorioihin? Kerrataanpa genret.
kotona tehty
- pohja vaihtelevan paksu, ei ihan ohuimmasta päästä
- uunipellin muotoinen
- todella runsaasti täytettä
- näitä löytyy oman uunin lisäksi koulu- ja työmaaruokaloista, kuten Sodexo ja Amica
kotipizza
- Kotipizza on mitä on, mutta mahdollisimman takuuvarmasti juuri sitä
- ei välttämättä hirveän rapsakka pohja
- Kotipizzasta alkaa nykyisin löytymään parempiakin raaka-aineita
- normipizzaa ei ole koolla pilattu
einespizzat
- ei kovin rasvainen, kuivahko
- teollinen maku
- Saarioisen ja kumppaneiden kumipizzat sekä Dr. Oetkerin ja kumppaneiden pakastepizzat
”karvakäsi”
- erittäin rasvainen; ohut pohja
- raaka-aineet mahdollisimman halpoja, paljon juustoa
- sopii hyvin kohmelopäivän lounaaksi
- myyvät yleensä myös kebabia
- ruokalistat suorastaan kilpailevat kirjoitusvirheillä
- nämä (useimmiten turkkilaiset?) ravintolat ovat vallanneet kai kaikki Suomen kaupungit ja kylät
- kategoriaan kuuluvat kaikki toistaiseksi näkemäni PizzaTaxit ja mm. ajoittainen lounasruokapaikkamme San Luca
pannupizza
- melko rasvainen; pullamainen pohja
- näitä saa erityisesti Pizza Hutista ja Rossosta
italialainen
- rapsakka pohja, ei kuitenkaan palanut
- laadukkaat raaka-aineet: ennemmin prosciuttoa kuin teollista palvikinkkusuikaletta
- näitä löytyy Suomesta paremmista ravintoloista ja italialaisista mestoista kuten Villetta ja Classic Pizza (joskus muinoin myös Velmari Imatralla)
9.9.2009 klo 11.59
Lisätäänpä olennaiset amerikan ihmeet listaan:
Deepdish pizza.
» ohut pohja jonka reunat kaartuvat piiramaisesti ylöspäin
» Todella paksusti täytteitä. Korkeus on jotain pannu-pizaan luokkaa. Raaka-aineet ainakin niissä mitä olen nähnyt olivat laadukkaita.
» kaloreita yhdessä pitsassa koko päivän tarve ;)
» Tätä en oo nähny muualla kuin jenkeissä. Milloin saadaan näitä suomeen?
NY style pizza
» Ohut pohja ja todella iso sellainen.
» täytteitä on vähän, mutta melko laadukkaita. (Tuoreita kasviksia tms.) Etenkin juustoa ja kastiketta on vähän, joten pizza on aika kuivaa ja rasvatonta suhteessa totuttuun.
» Idea on ostaa yksi slice joka sitten tökätään pizza-uuniin paistumaan. Kokonaisesta pizzasta söisi jo isompi suurperhe.
» Lähimpänä muistuttaa ehkä italialaisia pitsoja. Näitäkin kaipaisin suomeen… en oo nähny tätä missään.